На вкусы Шампани заметно повлияла бельгийская кухня. Популярны блюда из местных овощей: картофеля, свеклы, капусты и т.п. Блюда довольно простые и сытные. Flamiche готовят из лука-порея со сливками и яйцами, эндивий по-фламандски заворачивают в ветчину и подают в белом соусе, carbonnade de boeuf – это тушеная в луке и пиве баранина, гуляш chaudree готовят из свежей рыбы.
Самая любимая выпечка – вафли с сахаром и сливками, сладкие реймские и тонкие миндальные печенья.